家族のリクエストはオールムースだったんだけど、私はスポンジケーキが食べたい…よって両方、またまた欲張りケーキです♪
材料
- スポンジ
- 卵 3個
- 砂糖 65ｇ
- 牛乳 50ml
- マーガリン 20ｇ
- サラダ油 20ml
- ベーキングパウダー 3ｇ
- 薄力粉 70ｇ
- 生クリーム 200ml
- 砂糖 お好みで
- イチゴ １パック
- ３色ムース
- 生クリーム（低脂肪） 400ml
- ＊水切りヨーグルト 150ｇ
- ＊砂糖 30ｇ
- ＊レモン汁 大さじ１
- ＊板ゼラチン 4ｇ
- ★キウイ 150ｇ
- ★砂糖 50ｇ
- ★板ゼラチン 4ｇ
- ◎イチゴ 150ｇ
- ◎砂糖 40ｇ
- ◎板ゼラチン 4ｇ
- ◎キルシュ 小さじ２
- 飾り用
- イチゴ ２個
- キウイ 1個
- マジパン顔 適量
作り方
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1
～スポンジ
卵白に砂糖の半量を数回に分けて入れ、その度に艶やかにぴんっとしたメレンゲを作っておく。 -
2
牛乳、マーガリン、サラダ油を合せて温め液体にしておく。
卵黄に残りの砂糖を合せもったり混ぜ↑の混合液を混ぜる。 -
3
それに粉類を振るい入れさっくり混ぜる。そこへメレンゲをゴムべらでひとすくいし混ぜ混ぜ。残りも潰さないように切り混ぜる。
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4
型に流し入れ160度に予熱したオーブンで30～35分焼く。
※薄いスポンジでいいので通常18㎝型の分量です。 -
5
～３色ムース
生クリームを６～７分立てにして冷やしておく。
板ゼラチンは水で戻しておく。 -
6
＊ヨーグルトムース
水切りヨーグルトと砂糖、レモン汁を混ぜて湯煎で溶かしたゼラチンを加えて素早く混ぜて濾す。 -
7
※ゼラチンが固まるようなら溶けるまで全部を湯煎にかけても構わないみたい♪
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8
冷やしておいた生クリーム３分の１と合せ急いで型に流し入れる。固まり始めるので急いで=3=3
表面をならして冷蔵庫へ。 -
9
★キウイムース
キウイをピューレ状にし砂糖と混ぜ加熱。沸々してきたら火を止め戻したゼラチンを入れ溶かして濾す。 -
10
冷めたら生クリーム３分の１と合せ、急いでさっきのヨーグルトムースの上に流し冷蔵庫へ。
※ムースの厚みは調節してね！ -
11
◎イチゴムース
キウイと同様ですが
ゼラチンと一緒にキルシュも加える。
冷蔵庫で十分に冷やしましょう。 -
12
スポンジをスライスしてイチゴとホイップクリームをサンドしてナッペする。
そこに型を外しひし形に切ったムーズを乗せる。 -
13
後は気の向くままにデコっておしまい。
顔だけマジパンは少々重かったみたいで何度か落下してしまいましたΣ(‘∀’ﾉ)ﾉ -
14
実はムースはかなり余ります。ひし形に切るので多少はしょうがないし、食べるからいいけど…半量でもいけそうな気がする～♫
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15
断面です。
作ってる時味見してたら酸っぱすぎ？甘さが足りない？って思ったけど丁度よかった♡
