ひな祭りカラーで野菜のクッキー

紫芋パウダーとほうれん草を使って野菜のクッキーを作りました。ほんのり甘くって、ティータイムにどうぞ！！このレシピの生い立ちひな祭りも近いので、ひな祭りカラーのクッキー焼いてみたいと思って作りました。野菜ソムリエなので、せっかくなら野菜を使って色を付けたいと思って作ってみました。

1. 無塩バター(マーガリン) 90ｇ
2. 砂糖(上白糖) 45ｇ
3. 塩 少々
4. 卵 ４５ｇ
5. 紫芋クッキー材料
6. 薄力粉 ６５ｇ
7. 紫芋パウダー １０ｇ
8. 緑のクッキーの材料
9. ほうれん草の葉（茹でて） ２０ｇ
10. 薄力粉 ７５ｇ

1. 1

   バターは常温にして砂糖・塩を加えてすり混ぜます。卵を少しずつ加えて混ぜます。９５gづつボールに分ける。

2. 2

   紫芋パウダーと粉を合わせてふるい、１の１つに加え、切るように混ぜ粉けがなくなれば完了。

3. 3

   ほうれん草はペーストになるくらいみじん切りにする。もう一つの１に混ぜ込み粉をふるって切り混ぜる。粉けがなくなれば完了。

4. 4

   １㎝の星口金を付けた絞り出し袋に、２と３の生地を別々に入れて、天板に絞り出す。

5. 5

   １６０度に予熱したオーブンで１５分、１５０度に下げて５分焼く。

コツ・ポイントほうれん草は柔らかめにゆでます。裏漉すとさらに綺麗です。今回はみじん切り。絞り方は自由ですが、今回はお花をイメージして絞ってみました。焼いた後オーブンに放置→乾燥してサクサク、しっとりが好きな方は、オーブンから取り出し冷ましてください。