やさしい色合いが食卓を彩る、ひな祭りにぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
中身の見えるグラスを使い3層に盛り付けることで、辛子明太子、ポテト、アボガドの自然な色味が際立ち、華やかな雰囲気になります。
材料
- 博多あごおとし（粒より） 大さじ4
- ポテトクリーム
- じゃがいも 2個
- マヨネーズ 大さじ2
- ヨーグルト 大さじ1/2
- 塩・胡椒 各少々
- グリーンクリーム
- アボガド 1/2個
- レモン汁・マヨネーズ 各小さじ1
- 塩・胡椒 各少々
- オリーブ油 少々
- セルフィーユ 少々
作り方
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1
アボガドはつぶしてレモン汁をかけ、マヨネーズ、塩、胡椒、オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。
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2
じゃがいもはレンジで柔らかくつぶし、マヨネーズ、ヨーグルトを少しづつ加えて塩・胡椒で味を整えポテトクリームを作る。
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3
①②を絞り袋に入れ、グラスに絞り入れて2層にする。博多あごおとし（粒より）を絞り入れ3層にしてセルフィーユを飾る。
コツ・ポイント
電子レンジを使用した皮付きじゃがいもの調理は爆発の危険性があるので、目視で様子を見ながら加熱してください
