人気検索1位ありがとうございます。
味の滲みた具と酢飯がよく合います(^^)
余った時は冷凍保存でいつでも。
このレシピの生い立ち
母の味を思い出しながらレシピにしてみました。
材料
- こぼう 1本
- 人参 1/2本
- 干し椎茸 小3枚
- 高野豆腐 一個
- サラダ油 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- ☆薄口醤油なければ全量濃口で 大さじ1.1/2
- ☆濃口醤油 大さじ1/2
- ☆だしの素 小さじ1
作り方
-
1
干し椎茸と高野豆腐を水で戻し、荒みじんにする。
干し椎茸の戻し汁は後で使うのでとっておいてください。 -
2
人参は千切り、ごぼうはささがきにして油を敷いた鍋で軽く炒める。
-
3
②の鍋に高野豆腐と干し椎茸を入れ、干し椎茸の戻し汁、具がギリギリ浸かるくらいまで水を入れて火をつける。
-
4
☆の調味料を加え煮汁がなくなるまで煮詰める。
※ここで水分を残し過ぎるとご飯がべちゃっとしてしまいます。 -
5
あとはお好みの酢飯と合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
酢飯と蒲鉾を混ぜて、錦糸卵を乗せたらちらし寿司のできあがり！ ピンクの色付き蒲鉾だと見た目も綺麗です(^^)
全量を濃口醤油にされた方は煮詰めてから味見して、お醤油を少し足してください。
全量を濃口醤油にされた方は煮詰めてから味見して、お醤油を少し足してください。
