ゴボウを下茹でする時に調味料を加えるだけ！ゴボウの甘味が増します☆是非一度お試しください♪このレシピの生い立ち主人が作ってくれたゴボウサラダがとても美味しかったので伝授してもらったものを私なりにアレンジしました♪
- ゴボウ 1本
- 酢 適量
- 人参 ½本
- きゅうり 1本
- 下茹で用
- ●水 200cc
- ●砂糖 大2
- ●塩 小1
- ●みりん 大4
- ●酢 大3
- ドレッシング
- 酢 大1½
- オリーブオイル 大1
- ゴマ油 大2
- マヨネーズ 大6
- (お好みで)オイスターソース 小1～2
- いりゴマ又はすりゴマ 適量
作り方
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1
ゴボウは太めの千切り、切ったらすぐに酢水に入れておく。ゴボウを酢水に放してる間に人参ときゅうりを千切りにする。
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2
下茹で用の水に調味料を入れて沸騰させ、ゴボウを好みの固さに下茹でする。
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3
ゴボウを茹でている途中で人参も投入。同時に仕上がるようにタイミングを調節してください。
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4
茹で上がったらザルにあげ、水気と粗熱を取る。その間にドレッシングを作ります。
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5
ゴボウが冷めたらドレッシングと和えて出来上がり。熱いまま混ぜるとドレッシングが分離するので注意してください。
コツ・ポイント人参ときゅうりは彩り用なのでゴボウだけでも美味しいです(*´ч`*)その場合はドレッシングの量を調節してください。オイスターソースを入れると味に深みが増します。サッパリ系が好きな方は入れなくてもOKです。
