市販ルーも混ぜるので失敗知らず。
色んなスパイス試せます。
このレシピの生い立ち
市販ルー使って、本場っぽいカレーを簡単に作りたいと思ったので考えました。
クミンシードは無ければ無いでも構いません。
材料
- 鷹の爪 １本
- おろしにんにく 大さじ１
- クミンシード 小さじ１/３
- サラダ油 大さじ１
- 玉ねぎ １個
- 合い挽きミンチ １００ｇ
- カレー粉 大さじ１
- 市販カレールー 一皿分
- 冷凍グリーンピース 大さじ１程
- 水 ５００CC
- ご飯 適量
- 白ゴマ 適量
作り方
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1
お鍋に油と鷹の爪、クミン、ニンニクを入れ香りが立ったら、みじん切りした玉ねぎを入れます。
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2
鍋底を黒く焦がさないように注意しながら、玉ねぎが茶色になるまで炒めます。
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3
ひき肉とカレー粉を入れしっかり炒めます。
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4
刻んだカレールーを入れ、ドロっとするまで炒めます。
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5
水を入れ、沸騰したらアクを取ります。
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6
グリーンピースを入れ、焦がさないように中火で１５分程煮詰めます。
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7
白ゴマご飯を盛ったお皿にかけて完成です。
コツ・ポイント
玉ねぎ炒めてる時に茶色い焦げ付きできてきたら、少し水をかけて木べらでゴシゴシすると剥げるので、黒くならないうちに処理して下さい。
カレー粉は何でも良いですが、ウチでは「インディアンカレー」を使ってます。
カレー粉は何でも良いですが、ウチでは「インディアンカレー」を使ってます。
