ひと工夫で変身カレー南蛮うどんグラタン

いつものカレーうどんをちょっと工夫するだけで、違った美味しさに変身！おつまみにもなっちゃいますよ♪このレシピの生い立ちテレビでカレー料理を見てどうしてもカレーが食べたい！でもライスじゃない！ならうどんで。でもお酒のおつまみにもしたいし・・・。と思いつきました。

1. うどん玉 1～2玉
2. 豚バラ肉 1パック
3. 玉ねぎ 半分
4. 長ねぎ 適量
5. カレー粉 適量
6. 片栗粉 適量
7. しょう油 適量
8. みりん 適量
9. バター 適量
10. かつお昆布だし 適量

1. 1

   玉ねぎは厚めのスライス、長ねぎは適当な長さに切り四つ割り、豚バラはひと口大、茹でうどんは縦横それぞれ4等分に切る。

2. 2

   鍋にバターを溶かし、豚バラ肉、玉ねぎ、長ねぎを炒める。

3. 3

   全体にバターの風味が回ったら、かつお昆布だし、しょう油、みりんを加えて煮る。

4. 4

   好みの具合に煮えたらうどんを加え、ほぐすように混ぜる。

5. 5

   ボールに片栗粉、カレー粉を入れて良く混ぜ、水を加えて混ぜたものを鍋に入れ、ダマにならないように良く混ぜる。

6. 6

   とろみがしっかり付くまで煮たら耐熱容器に移し、溶けるチーズ、粉チーズ、パン粉を載せてオーブンで焼く。

7. 7

   焼き色が付いたら出来上がり。好みで七味を振り掛ける。

コツ・ポイントグラタンとしてまとめるため、カレーうどんよりもとろみはしっかり目に付けます。うどんは食べやすさとマカロニとして見立てるため細かめに切りました。うどんを加えてからは煮過ぎないようにします。オーブンで焼く間に丁度良く火が入ります。