いろいろな野菜で応用できるスープの鉄板レシピ。玉ねぎの触感が残っていて食べ応えがあります。
このレシピの生い立ち
今まで全部をミキサーにかけていたけど玉ねぎはミキサーにかけないことでスープに触感が出ておいしくなりました☆彡
コーンやニンジンに限らずサツマイモやカボチャなどいろいろなレシピに応用できます。
材料
- ニンジン 1本
- 冷凍コーン カップ半分
- 玉ねぎ(みじん切り) １つ
- にんにくチューブ 1㎝おこのみで
- 水 200ml
- バター 大１
- 油 大１
- ローリエ 1枚
- 塩コショウ 適量
- パクチー おこのみで
作り方
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1
水とニンジンとコーンを鍋に入れて柔らかくなるまで煮る。
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2
少し冷めたらミキサ—にかける。
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3
フライパンに油とバターを入れ温めニンニク、玉ねぎ、ローリエを入れて玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
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4
２、３、を合わせて火にかけ温まったら出来上がり
コツ・ポイント
玉ねぎはミキサーにかけないこと。
甘みの少ない野菜を使うときはコンソメを小さじ１と牛乳や豆乳を加えるとまろやかになります。
甘みの少ない野菜を使うときはコンソメを小さじ１と牛乳や豆乳を加えるとまろやかになります。
