ひと味違うキュウリのキュウちゃん風佃煮

キュウリ10本なんてアッと言う間に食べられちゃう♡ザラメのまろやかな甘みとショウガの辛みがウマい！このレシピの生い立ちたくさんいただいたキュウリを美味しくポリポリ♡止まりません〜♪♪♪

1. キュウリ 10本
2. ショウガ 2パック
3. ザラメ 250g
4. 醤油 1C
5. 酒 1/2C
6. みりん 1/4C
7. 酢 1/4C
8. 粗塩 大さじ2

1. 1

   キュウリを洗い、頭とヘタを切り落とし1cmほどに輪切りにして、粗塩を加えて混ぜ合わせておく。重石を使うと早く水が上がる。

2. 2

   30分くらいで塩をしたキュウリからどんどん水が上がってくるので、水が出なくなるまで思いっきり絞る。(2〜3回)
3. 3

   千切りのショウガと調味料を鍋に入れ沸騰させる。
4. 4

   ショウガの旨みをしっかり引き出して…
5. 5

   キュウリを加え上下ひっくり返すように混ぜながら沸騰させ、火を消し蓋をせずに冷ます。
6. 6

   キュウリを容器に移し、残った煮汁を半量まで煮詰める。

7. 7

   アツアツの煮汁をキュウリにかけて♡出来上がりすぐでも美味しいけど、冷めるとさらに味がしみ込みます！

コツ・ポイント我が家は佃煮系はこの割合ですべて作ってます。醤油を控える代わりに、ショウガを効かせます。オバケキュウリなら縦割りにして種を取って作ります。