ひとり鍋牛肉とトマトのチーズ味噌鍋

チーズと味噌のコンビネーションの鍋にまるごとトマトが隠れています。手前味噌！ですがコクがあって美味しい。このレシピの生い立ちトマトがちょっと熟しすぎたので、生で食べるには食感がいまいちと思って温める食べ方に。意外に味噌との相性も良いので鍋にしてみました。

1. トマト 1個
2. 牛肉薄切り 80g
3. 白菜 100g
4. ぶなしめじ 1/4パック
5. えのきだけ 1/4パック
6. 長ネギ(白い部分) 20cm
7. 出汁 300ml
8. みりん 大さじ1/2
9. 醤油 大さじ1/2
10. 味噌 大さじ1と1/2
11. ピザ用チーズ 20g
12. スライスチーズ(とろけないタイプ) 1枚

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   トマトを湯むきする。湯むきの仕方は→https://cookpad.com/cooking_basics/7637

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   土鍋に出汁とみりんを入れてひと煮立ちさせ、ザク切りの白菜、柄の根元を切ったきのこ、食べやすい大きさの牛肉を入れて煮る。

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   牛肉の赤みがなくなったら、醤油を加え、5cmくらいに切った長ネギを加えて2分ほど煮る。

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   一旦火を止め、味噌を溶かし入れ、ピザ用チーズを加えて、再び火を点ける。

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   煮立ったら１の湯むきトマトを入れる。トマトの上にスライスチーズを被せる。

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   トマトが温まり、スライスチーズがトマトに形よく丸くかぶさったら完成。

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コツ・ポイントぐつぐつ煮ながら食べると、牛肉が固くなったり、野菜がくたくたになるので、トマトが温まったら火を止めて熱いうちにお召し上がりください。