ひとくちチキンの香味ソース

酒をもみ込み一晩おいた鶏ムネ肉はしっとりやわらか、こんがり揚げて風味豊かな香味ソースでいただきます～
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
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材料

  1. 鶏ムネ肉 600g(2枚)
  2. 生姜 1かけ
  3. にんにく 1かけ
  4. ねぎ 1本
  5. 鶏ムネ肉用
  6. 酒 大さじ2
  7. 塩コショウ 適量
  8. 小麦粉 適量
  9. 溶き卵 1個分
  10. 香味ソース用
  11. 醤油 大さじ3
  12. 酢 大さじ2
  13. 砂糖 小さじ2強
  14. 塩 少々
  15. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉は、大きめの一口大に切り、酒をもみ込み一晩おきます

  2. 2

    生姜・にんにく・ねぎは、みじん切りにします

  3. 3

    ボールに ②・醤油・酢・砂糖・塩・ごま油 を混ぜ合わせ香味ソースを作ります

  4. 4

    ①に 塩コショウ・小麦粉をまぶし、溶き卵をつけてこんがり揚げます

  5. 5

    ③に 揚げ立ての④を入れ、さっと絡めて完成！

    • ひとくちチキンの香味ソース作り方5写真

コツ・ポイント

ポリ袋に 鶏肉・やわらかくなるよう酒を入れ、なじむようしっかりもみ込み一晩おきます。

しっかりめに塩コショウをまぶし、下味をつけ小麦粉を薄くまぶします。

溶き卵にさっとくぐらせ、中温に熱した油鍋へ静かに入れ、きつね色に揚げます。

Tags:

ごま油 / にんにく / ねぎ / 塩 / 塩コショウ / 小麦粉 / 溶き卵 / 生姜 / 砂糖 / 酒 / 酢 / 醤油 / 鶏ムネ肉

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