我が家のひじき煮は具沢山(^^♪青大豆が入っていて人参もたっぷり♥
このレシピの生い立ち
小さいときから食べていた我が家のひじき煮は具沢山でした♥わたしは豆を入れるのが好きです。
材料
- 芽ひじき（乾燥） 20ｇ
- 人参 1本
- 鶏ささみ 100ｇ
- 竹輪 2本
- 油揚げ 2枚
- 糸こんにゃく 320ｇ
- 青大豆（煮豆） 170ｇ
- 水 2カップ
- だしの素 小さじ1/2
- ★酒・みりん 各大さじ３
- ★砂糖 大さじ１
- ★しょうゆ 大さじ２
- ★昆布しょうゆ 大さじ２
作り方
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1
ひじきはサッと洗いたっぷりの水に20分位つけておく。
→ザルに上げてよくしぼる。 -
2
人参→千切り、油揚→縦半分にきってから細切り、竹輪→縦半分にきってから小口切り、ささ身→そぎ切り。いとこんも適当に切る。
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3
鍋にサラダ油をし、ひじき・人参・ささ身を炒める。
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4
次に、油揚げ・竹輪・糸こんにゃくを入れて更に炒める。
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5
全体が炒まったら、水とだしの素を入れる。煮立ったら★の調味料を入れて中火で20分位煮る。
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6
最後に煮豆で売っている青大豆を使います。
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7
20分位たって煮汁が少なくなったら、青大豆を水をきってから入れます。
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8
全体に混ぜたら火を止め、蓋をして蒸らす。30分位おくと味が染み込んで美味しくなる。
コツ・ポイント
芽ひじきがお薦め！！！出来上がったばかりの時の味は薄味です。味が染み込んでから美味しくなります。最後に豆を入れて彩り良く☝
