ひじきは一度にたくさん作って保存！！お弁当も楽チン♫
このレシピの生い立ち
干し椎茸が大好きなので、たっぷり使い、干し椎茸の戻し汁もたっぷり使いたいと思い考えました☆
材料
- 乾燥ひじき 1袋(30g)
- 干し椎茸 15g程度
- 舞茸 1／2パック
- 人参(小さめ) 1本
- 油揚げ 2枚
- 干し椎茸戻し汁 1カップ〜1.5カップ
- だし汁(顆粒だし使用) 0.5〜1カップ
- ☆醤油 大さじ4〜5
- ☆みりん 大さじ3〜4
- ☆酒 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ2〜3
作り方
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1
乾燥ひじきははじめにお水でザッと洗い、量の10倍以上のお水でゆっくり戻します。(今回は300cc以上)
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2
干し椎茸もザッと洗った後に水で戻す。(今回、戻し汁を使うのでお湯で戻しています。だいたい400cc以上のお湯でした)
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3
油揚げはお湯を通し、適度に切っておく。人参も適度に切っておく。
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4
具を深めのフライパンにてごま油でサッと炒め、戻し汁とだし汁を加え一煮立ちさせる(水分は具に被るよりも少なめに)
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5
☆の調味料を入れて、水分が少なくなるまで炒め煮していく。
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6
少し水分を残す程度までになったら出来上がりです！
コツ・ポイント
特にないです！ただ若干甘めかもしれないのでお好みで味は調整してください☆
