乾物だけの含め煮です。椎茸を入れなければ、常備菜としても。濃いめの味付けなので、ご飯のおかずになりますよ。
このレシピの生い立ち
ひじき煮の応用です。
材料
- ひじき 20g
- 干し椎茸 30g
- 高野豆腐 40g
- サラダ油 大匙3
- 砂糖 90g
- 醤油 50cc
- だし汁 500cc
作り方
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1
ひじき、干し椎茸、高野豆腐を戻しておきます。
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2
椎茸は石づきを取り、千切りです。
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3
高野豆腐は絞って、短冊切りにします。
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4
ひじきは、予めザルに上げて水を切っておいてください。油を熱して、椎茸とひじきを炒めます。
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5
高野豆腐と、だし汁、砂糖を加え、5分ほど煮ます。お砂糖を一番はじめに入れるのは煮物の基本ですね。先に甘み付けるためです。
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6
煮立ったら蓋をして、ゆっくり静かに煮込みます。
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7
水分が無くなってきたら完成です。
コツ・ポイント
椎茸を入れなければ常備菜として。その場合は保存容器に入れ、しっかり冷ましてから冷蔵庫へ。
