ヒジキの煮物を卵と一緒に、薄あげに詰め込んでみました。ヒジキ嫌いな子ども達も、これなら大好きです。
このレシピの生い立ち
「ヒジキの煮物」が残った時になんとなく、作ってみたら好評で。今では我が家の定番メニューです。お弁当にもGOODな一品です。
材料
- 卵 ２ケ
- 薄あげ 1枚
- ヒジキの煮物 大さじ４くらい
- ※だし汁 １CUP
- ※しょうゆ 小さじ２
- ※砂糖 小さじ１
- ※酒 小さじ１
- ※塩 少々
作り方
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1
薄あげは半分に切って、袋状にする。ヒジキの煮物は軽く絞って水気を切る。※の調味料をあわせて、鍋でひと煮たちさせる。
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2
薄あげにスプーンで、ヒジキの煮物を底に詰める。その上に卵を割りいれ、爪楊枝で口を閉じる。
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3
１の鍋を中火にかけ、２のきんちゃくをソーッと投入。煮汁がかぶらなくても大丈夫です。
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4
コトコト煮たてながら、２～３回、きんちゃくを裏返して、薄あげに煮汁が浸み込むように。10分程煮込んで。
コツ・ポイント
ヒジキの煮汁が多いときは、それを活用してもイイです。底にヒジキ・上に卵がポイントです。逆だと、何でか混じってしまうんです。ちょっと冷めてから、閉じ口に対して垂直に切ってください。ヒジキの煮物だけでなく、切干大根の煮物でもGOOD！
