ひじき入り牛となすの煮物みぞれ和え

食トレ中の息子に作った鉄分たっぷりの副菜です。このレシピの生い立ち息子君の食トレメニューに作りました

1. なす 3本
2. ごま油 大さじ1
3. 牛コマ肉 160g
4. 砂糖 大さじ3
5. みりん 大さじ2
6. 白だし 大さじ2
7. 醤油 大さじ3
8. 乾燥ひじき 9g
9. 大根のすりおろし 軽く絞り200g位

1. 1

   ごま油をひいた深めのフライパンに牛コマ肉と乱切りにして水にさらし灰汁をとったなすを加え肉の色が変わるまで炒める

2. 2

   ひたひたの水、砂糖、みりん、醤油、白だし、そのまま使える乾燥ひじきを加え、水分が少し残るぐらいになるまで落し蓋をして煮る

3. 3

   大根のすりおろしを軽く絞り加え和えたら完成

コツ・ポイント調味料を入れるときは火を止めて、水入れたあと砂糖から入れてくださいね。味が変わるので(*^^*)