ひじきの煮物のリメイクと人参嫌いのためにハンバーグにしちゃいました！卵も牛乳も使ってません♪
このレシピの生い立ち
ひじきの煮物を冷凍してたのと、最近、人参が嫌いになった子どもに食べさせるために作ってみました
材料
- ひき肉(合挽きでも何でも) 200gくらい
- ひじきの煮物 適当(子ども茶碗半分くらい)
- 人参 半分
- 小麦粉 大さじ２
- 玉ねぎ 半分
- バター(マーガリン可) 小さじ２くらい
- 塩 少々
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにし、甘みを引き立てるためにバターを使ってフライパンで炒め、塩を軽くふって玉ねぎの水分を飛ばす
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2
炒めた玉ねぎは粗熱をとっておき、人参は皮を向いて擦り下ろす
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3
ひじきの煮物は冷凍してたら解凍し、煮汁はキッチンペーパーなどで軽く切っておく
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4
ボールにひき肉、擦り下ろした人参、ひじきの煮物、炒めた玉ねぎ、小麦粉を入れ、良く捏ねる
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5
タネは少し柔らかめだけど、形成できないほどではないので、柔らかすぎるときは小麦粉を足して調整する。
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6
小判形に形成し、フライパンで焼く。蓋をせずに片面に焼き色をつけたら、ひっくり返し、酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする
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7
お皿に盛ってできあがり
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8
塩分は玉ねぎを炒めた時と、ひじき煮の分だけです。人参と玉ねぎの甘みで十分に味がありますが、お好みでケチャップなどをどーぞ
コツ・ポイント
☆つなぎに卵を使うと固くなるので使いません。
☆人参に水分が多いので、玉ねぎとひじき煮はできるだけ水分を切ってください。人参の水分を切ると、栄養までなくなりそうで…^^;
☆うちは焼くときはテフロンのため油はひいていません。
☆人参に水分が多いので、玉ねぎとひじき煮はできるだけ水分を切ってください。人参の水分を切ると、栄養までなくなりそうで…^^;
☆うちは焼くときはテフロンのため油はひいていません。
