ひじきの煮物

お弁当のおかずになるように、あと、鉄分補給のために常備菜でよく作ってます(^^)このレシピの生い立ち豆ひじき好きなので(^^)覚書

1. 乾燥ひじき 20g
2. サラダに豆根菜ミックス 1袋
3. 人参 お好みで
4. 油揚げ 半分〜一枚
5. A水 100cc
6. Aめんつゆ 大さじ４〜5
7. Aお酒 大さじ1
8. Aみりん 大さじ1
9. Aだしの元 2〜3グラム

1. 1

   乾燥ひじきを水に戻す。多めの水に15〜20分程水に戻しすすぎを2〜3回する。

2. 2

   油揚げを油通しして細切りにする。(今回は油揚げを炊いて冷凍してあるので、それを使ってます)

3. 3

   人参小さくさいの目切り。(使用するお豆に根菜類、人参も入っているので大きさを合わせる。)

4. 4

   お鍋に油を入れ、水を切ったひじきと人参、油揚げを入れ炒める。

5. 5

   お鍋にAを入れる。

   弱火で15〜20分ほど炊く。

6. 6

   火を止めて冷まして、もう一度火をつけ温める。出来上がり〜

コツ・ポイントめんつゆを使えば、味付けも簡単にできました。根菜ミックスなければ、普通の水煮大豆を使っても大丈夫です。人参、油揚げもお好みで、なくても大丈夫です。