鉄分補給の定番メニュー！作り置きに最適です。このレシピの生い立ちいつも適当に作ってるものをレシピ化しました。(1人前140kcal)
- 芽ひじき(乾燥) 20g
- 人参 50g
- さつま揚げ 60g
- 大豆の水煮 1/2パック(75gくらい)
- 水 50cc
- 和風だし 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
- 醬油 小さじ2
- 塩 少々
作り方
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1
芽ひじきは20分くらい水に浸して戻し、軽く洗ってザルに上げる。
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2
人参、さつま揚げは細切りにする。
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3
フライパンに大さじ1/2の油(分量外)を入れ、人参、さつま揚げ、ひじきを入れて炒める。
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4
水煮の大豆(汁ごと)、水、和風だし、砂糖、みりん、料理酒、めんつゆを入れて5分くらい弱火で煮る。
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5
醬油、塩を入れて軽く炒め合わせたら出来上がり。15分くらい置いた方が味が馴染んで美味しいです。
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6
【手作り大豆の水煮】(作りやすい量)①大豆125gに400ccの水を入れ、一晩浸す。
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7
②圧力鍋で煮る。重りが回り始めたら弱火にして5分加熱。火を止めて自然に圧が抜けたら完成。
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8
多めにできるので冷凍保存しています。
コツ・ポイント大豆も自分で豆から煮たのを使うともっと美味しいです。自分で煮た大豆を使う時は量を増やしちゃいます。
