ひじきの煮物を使ったオムレツ

余ったひじきの煮物と野菜を入れて和風のオムレツです。このレシピの生い立ちひじきの煮物と残り野菜で作りました。鉄分豊富なひじきと野菜をたっぷり食べたいと思って。

1. ひじきの煮物 適宜
2. ベーコン 1枚
3. ピーマン 1/2個
4. たまねぎ 1/4～1/5
5. にんじん 1/4
6. しめじ 1/4
7. 卵 2個
8. 和風ダシの素 少々
9. 塩／コショー 少々
10. ごま油 小さじ１～2

1. 1

   野菜は適宜にひじきの煮物の大きさに合わせてきります

2. 2

   フライパンにごま油を引いて、ベーコン・野菜を炒めます。

3. 3

   全体に火が通ったらひじきの煮物を入れます。和風ダシの素・塩・コショーを入れます。

4. 4

   全体になじんだら割りほぐした卵をいれて、オムレツにすれば出来上がり。

コツ・ポイント野菜は冷蔵庫にあるものでなんでもいいと思います。ピーマン・ベーコンは入れたほうが美味しいです。