中華風の味付けで生姜風味が効いて ごはんが進むひじき煮です^o^
このレシピの生い立ち
いつものひじき煮に飽きたので
材料
- ひじき 乾燥15g〜20g
- 人参 2/3本
- 薄揚げ 1/2枚
- 生姜みじん切り 大さじ1杯
- ゴマ油 大さじ1杯
- 煮汁(鶏ガラスープ素小さじ1杯と水) 150cc
- 【調味料】
- 酒 みりん 大さじ1杯
- 砂糖 醤油 大さじ1/2杯強
- 冷凍枝豆 大さじ2杯くらい
作り方
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1
ひじきは、水で戻しザルに上げておく
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2
人参と薄揚げは 千切りにし、生姜はみじん切りにしておく
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3
鍋にゴマ油を入れて強火にかけ、材料全てを入れて炒める
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4
3に煮汁と調味料を入れて沸騰したら弱火にして10分くらい煮る
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5
汁気が半分以下になったら 冷凍枝豆を入れて3分くらい煮 煮汁がほとんどなくなるまで強火で煮しめて出来上がり
コツ・ポイント
煮汁のスープは、創味シャンタンなら小さじ1/2杯と水150ccでするといいです。生姜風味を味わうため 醤油と砂糖は控えめに入れること
