ひじき＋ささみ＋新玉ねぎを柚子胡椒のドレッシングで。やっぱりこれは地味においしいと思うので。
このレシピの生い立ち
何がきっかけだかもう思い出せないけれど、わさび醤油系のドレッシングを見たか食べたかして、柚子胡椒でもいけるはずと思ってやったのが最初のような気がします。
材料
- ひじき 乾燥のもので20グラムぐらい
- 鶏ささみ 2本
- 新玉ねぎ 1個
- 柚子胡椒 小さじ半分、チューブなら5～6センチ
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2弱
- 醤油 大さじ2
- 黒酢 大さじ2
- お酒 少量
作り方
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1
乾燥ひじきを最低15分ぐらい水に浸しておく（缶詰を使う場合はこの工程不要）。
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2
鶏ささみにお酒を振り、レンジでチンするか蒸す。
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3
柚子胡椒、オリーブオイル、醤油、黒酢をボールに入れて混ぜる（小瓶に入れて振ってもよし）。
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4
新玉ねぎをスライサーでスライス。
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5
蒸し上がった鶏ささみは、粗熱が取れたら手で細かく裂く。
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6
ひじき、ささみ、新玉をドレッシングで和える。
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7
すぐ食べられますが、2～3時間置いたほうが、味がなじみます。お好みでミックスビーンズまたは枝豆を入れてもよし。
コツ・ポイント
和える野菜は新玉ねぎがおいしいけれど、新玉がない時期はカイワレやブロッコリースプラウトでやっています。
