ひじきのフライパンパエリア

フライパンひとつでできる簡単パエリアです。普段なかなか取れない海藻類もたっぷり食べられます。このレシピの生い立ち海藻類をたっぷりと摂取したくて。

1. 米(洗わない) 1合
2. 玉ねぎ 1/2玉
3. ヒジキ(乾燥) 10g程度
4. あさり水煮缶 1缶(150g)
5. コンソメ 1個
6. 水 250cc〜300cc
7. 塩 少々
8. コショウ 少々
9. 一味唐辛子 ひとつまみ
10. にんにく ひとかけ
11. ネギ(あれば) 少々

1. 1

   玉ねぎ、ニンニクをみじん切りする。ヒジキを水(適量)で戻す。あさり水煮は、あさりとスープに分ける。

2. 2

   コンソメと水でコンソメスープを作る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、一味唐辛子を香りが出るまで炒める。

4. 4

   ③で米が透明になるまで炒め、さらに玉ねぎ、ヒジキ、あさりを加えて炒める。

5. 5

   ④にあさり水煮のスープと②のコンソメスープを250cc程度加え、強火でスープを沸騰させたら、弱火で蓋をして15分炊く。

6. 6

   味見して、米に芯が残っているようなら、残りのコンソメスープを加えて混ぜ、さらに5分ほど炊く。

7. 7

   米が炊き上がったら、5分蒸らす。

8. 8

   パエリアをお皿にもって、ネギをちらせば(あれば)、できあがり。

コツ・ポイントあさり水煮の他、鶏肉やベーコンを入れても美味しいです。水の量は参考まで。