ひじきのこってり炒め煮

ゴマ油と挽肉でこってり美味しい。このレシピの生い立ち挽肉を使いたかったので入れてみた。

1. ひじき 25ｇ
2. 油揚げ 1枚
3. 挽肉 50ｇ
4. にんじん 2分の1本
5. サラダ油 大匙１
6. ●だし １カップ
7. ●酒 大匙1
8. ●砂糖 大匙1
9. ●醤油 大匙2
10. ゴマ油 小匙1
11. ラー油 お好みで
12. 生姜汁 小匙2分の１

1. 1

   ひじきは１５～２０分たっぷりの水に浸して戻してからよく水をきっておく。油揚げは湯を回しかけて油抜きし、横半分に切ってから細切り。にんじんも細切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れ、挽肉と生姜汁を入れて炒める。肉の色が変わったら油揚げ・ひじき・にんじんも加えて炒める。

3. 3

   全体に油がまわったら、●の材料を加えて、煮汁が少なくなるまで炒め煮する。

4. 4

   煮汁が少し残っている状態でゴマ油、お好みでラー油を加えて完成。

5. 5

   まとめて作って冷凍しておけば、あと1品に困ったときに便利です。

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コツ・ポイント◎出来てから少し置いたほうが味がなじんで美味しいです。