今井洋子先生のひじきのリエットが大好き！我が家風にアレンジて食べています❗鉄分、ミネラルたっぷりのペーストです☆
このレシピの生い立ち
今井洋子先生のレシピで何度も作り、自分でアレンジするようになりました。鉄分ミネラル豊富、栄養満点で美味しいペーストです。パンにたっぷりのせて食べています！ムスメはごはんにものせます。
材料
- ひじき 20g
- 玉ねぎ 小1/2個
- キノコ何でも 100g
- 赤パプリカ 中1個
- アーモンド 25g
- くるみ 25g
- しょうゆ 大3
- オリーブオイル 大3
- ケチャップ 大1
作り方
-
1
ひじきは洗って水で戻す。３分位ゆでる。
-
2
玉ねぎは薄切り、パプリカ、キノコは小さく切る。アーモンド、くるみはトースターなどで数分焼いておく。
-
3
鍋に水を鍋底1㎝位入れて玉ねぎを加えふたをして火にかける。玉ねぎが透明になるまで。
-
4
ひじき、キノコ類、パプリカを入れてふたをし、5分くらい煮る。
-
5
アーモンド、くるみ、しょうゆ、オリーブオイル、ケチャップを入れて混ぜ、ふたをして5～10分煮る。
-
6
ブレンダーでペースト状にする。
-
7
清潔なビンに入れて冷蔵庫で保存☆冷凍可能
コツ・ポイント
ペーストにするときは、熱いのではねないように注意してください。人肌に冷めてからでもペーストに出来ます。
