箸休めにぴったりのさっぱりとした和え物です。常備菜としてもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ひじきなどの海藻は噛み応えがあって、エネルギーは控えめなので、食べすぎが気になる人におすすめの食材です。
材料
- ひじき(乾燥) 5ｇ
- きゅうり 50ｇ
- にんじん 25ｇ
- ☆すりごま 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ1/2
- ☆しょうゆ 大さじ1/2
- ☆酢 大さじ1/2
作り方
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1
ひじきは水に戻してさっとゆでる。ゆでたら水気を切っておく。
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2
きゅうりとにんじんは斜め千切りにし、軽く塩をもみこんで、しばらく置いておく。
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3
☆の調味料を混ぜ合わせる。
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4
ひじき、きゅうり、にんじんの水気をしっかり切って、3の調味料と和える。
コツ・ポイント
水っぽくならないように、ひじきと野菜はしっかり水を切りましょう。（1人当たり エネルギー52kcal、食塩相当量0.8ｇ）
