手早く作れる貧血防止の鉄分補給用レシピです。にんにくと小松菜の相性が良く、またひじきのコクが舌の上で広がります。
このレシピの生い立ち
貧血防止かつ手早く作れるレシピを考えてみたら、出来上がりました。
材料
- にんにく 2片
- 鷹の爪 1本
- 小松菜 1/3束
- ひじき 5g
- 塩(茹で用) 小さじ2
- 塩(炒め用) 小さじ3
- 茹で汁 50cc
作り方
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1
にんにくの芯を取り除いて、5mの輪切りにする。鷹の爪の種を捨て、細かく千切る。ひじきを水で戻し、小松菜は食べやすく切る。
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2
パスタ用にお湯を沸かし、ひじきと野菜をシリコンスチーマーで3分レンチンしておく。お湯が沸いたら、塩を入れる。
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3
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、鷹の爪を入れる。そこから弱火でにんにくを焦がさないように炒める。
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4
にんにくに火が通り、良い香りが立ち上ってきたら、レンジでチンした野菜をフライパンに入れて、炒める。(水切りは不要)
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5
パスタを指定の時間より1分少なく茹でたら、茹で汁をフライパンに入れた後、パスタと塩を入れて絡めたら完成。
コツ・ポイント
にんにくを焦がさないだけ注意してください。他の野菜は好みで加えてレンチンして下さい。(写真では、にんじん、玉ねぎなども入れています)
鉄分はビタミンと一緒に取らないと吸収されにくいそうです。
鉄分はビタミンと一緒に取らないと吸収されにくいそうです。
