和風のひじきと、じゃが芋をマヨネーズで合わせた和洋のコラボサラダです！
このレシピの生い立ち
残り物のひじきの煮物を利用できないかと考えました！今では、サラダ用にひじきの煮物を置いておいて作っています。
やみつきになる味ですよ！！
材料
- じゃが芋 1個
- キュウリ 1/2
- ひじきの煮物 50gもあれば十分です
- ※ひじきの量はお好みで大丈夫です。少しだけでも入ることで味が変わってきますよ！
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩コショウ 適量
- からし 1㎝
- ※お子様がおられるところは辛子をなくして酢小さじ1にかえて調節されてもいいと思います。
作り方
-
1
じゃが芋は切って、少し水にさらして茹でるか、レンジで火を通して柔らかくします。
-
2
じゃが芋が温かい間につぶします。つぶす具合はお好みで潰してください。
潰したら軽く塩コショウをします。 -
3
※味のついているひじきの煮物と混ぜるので、塩コショウはほんの少しで大丈夫です。足りなければ最後で調節します。
-
4
キュウリを輪切りにして塩を振り、しんなりするまで少しおいておきます。
しんなりしたら、水で洗って絞ります。 -
5
じゃが芋が冷めていれば、キュウリ・ひじきの煮物を一緒にボールにいれます。
-
6
マヨネーズの上に辛子を絞って、具材全体と混ぜます。
-
7
味が薄すぎたら塩コショウで整えてください。辛いのが好きな方は、辛子を増やして調節して下さい。
コツ・ポイント
大豆入りのひじきを使うと、より一層じゃが芋とあってほくほくととても美味しいサラダになりますよ！もちろん、大豆が入っていないひじきでも美味しいです☆
