ひじきの煮物をたくさん作った翌日にでも作ってみてください。我が家のひじき煮にはごぼう、大豆、人参、ちくわ等が入っていますがそれはご自由に・・きんぴらごぼうでもいけるかも?おもてなしにもどうぞ!
このレシピの生い立ち
何年も前ですが何かの本できくらげだけが入っているレシピを見ました。具沢山のほうが栄養価があがるな～と思ったのがきっかけ。
材料
- 木綿豆腐 1丁
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ5
- ひじき煮 汁気は切って大さじ3くらい。好みで
- きくらげ 2枚くらい
- 天つゆ(めんつゆでも可) 適量
- おろし大根 適量
作り方
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1
豆腐はよく水切りしたものを用意。きくらげはぬるま湯で戻して千切り。豆腐を手でよくくずして小麦粉を加え、しゃもじなどで練り混ぜる。卵も割りいれてよく混ぜる。
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2
1にきくらげ、ひじき煮を加え混ぜる。
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3
揚げ油を熱し、2のたねをスプーン2本で丸めながら入れてこんがりした色がつくまで揚げる。大きさはお好みで。私はカレースプーンを使っていますが。
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4
おろし大根を入れた天つゆにつけていただく。
コツ・ポイント
豆腐はよく水切りをしてください。私は電子レンジに３分かけたあと２時間ほど置いています。
