ひき肉餡掛け焼きそば

町中華で出せそう！たまには餡掛けで焼きそばでもたべよっかな〜このレシピの生い立ち餡掛けを焼きそばに掛けたら美味しいと思って試作。なかなか美味しかったのて載せてみました。

1. 長ネギ 5センチ
2. インゲン 5〜6本
3. サラダ油or米油 大さじ1
4. 豚ひき肉 200g
5. 黒胡椒 お好み
6. お水 300cc
7. ●鶏ガラスープの素 大さじ1.5
8. ●砂糖 大さじ1と1/4
9. ●みりん 大さじ1と1/4
10. ●お酒 大さじ1と1/4
11. ●醤油 大さじ1.5〜2
12. ●生姜チューブ 2.5センチ
13. ●オイスターソース 小さじ1
14. ●豆板醤 小さじ1
15. ○片栗粉 大さじ1.5
16. ○水 大さじ8
17. ごま油 小さじ1
18. 焼きそば用お酒 大さじ2
19. 焼きそば 2袋

1. 1

   材料

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2. 2

   長ネギとインゲンを細かく切る

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3. 3

   ●を混ぜ合わせ調味料を作る

   • 
4. 4

   ○を混ぜ水溶き片栗粉を作る

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5. 5

   油(分量外)を引いてひき肉と長ネギを炒める

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6. 6

   ひき肉が白くなったらインゲンを入れ軽く炒める

   • 
7. 7

   お水を入れる

   • 
8. 8

   合わせ調味料を入れて沸騰させる

   • 
9. 9

   一旦火を止めて水溶き片栗粉を少しずつ入れる。弱火でトロミが付くまで温めてる。

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10. 10

    ごま油を入れる

    • 
11. 11

    油を引いて両面2分くらい焼き麺に焼き目を付ける。

    • 
12. 12

    お酒を入れて蒸し焼きにする

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13. 13

    麺をほぐして焼き付ける。

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14. 14

    焼きそば麺に餡を掛けて出来上がり。

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15. 15

    ご飯に掛けても美味しいよ。

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コツ・ポイント麺は焼き目を付けるまで解さない。お酒で麺を蒸し焼きにすること。