お肉のうまみで野菜もたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
ごはんも野菜もしっかり食べてほしいと思い考えました。
材料
- 豚ひき肉 １６０ｇ
- しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
- ねぎ 中2/3本
- 玉ねぎ 中1/3個
- にんじん 中1/4本
- えのき茸 ２０ｇ
- ★しょうゆ 大さじ１強
- ★みりん 大さじ１弱
- ★酒 大さじ１
- ごま油(炒め用) 大さじ１
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 ５０㏄
- ごま油(仕上げ用) 小さじ1/4
- ごはん 4杯分
作り方
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1
ねぎ、玉ねぎ、にんじん、えのき茸をみじん切りにする。
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2
鍋にごま油を入れしょうがとねぎを炒め、香りが出たら、ひき肉をほぐしながら炒める。
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3
ひき肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、えのき茸を入れて炒め、分量の水を入れて煮る。
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4
野菜が煮えたら★印の調味料を入れる。水溶き片栗粉（水は分量外）を入れとろみをつけ、仕上げにごま油を入れる。
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5
器にご飯を盛り付け、上から４をかける。
コツ・ポイント
ひき肉を炒めるときに、よくほぐしながら炒めるとポロポロの状態にできます。
