夏の風物詩である素麺をさっぱり、でも一品ガツっと頂いちゃいましょう！フライパンひとつ！生姜で食欲そそられます…
材料
- 豚ひき肉(こま、薄切りでも) 150g(L1/2パック)
- 茄子 １本
- 玉ねぎ 1/2個
- 麺つゆ(2倍希釈) 100cc～150cc
- 水 100cc
- 生姜チューブ 5cm～
- ごま油 適量
- 醤油 少々
- 塩 少々
- 中華鶏ガラだし 大さじ１
- 酒 適量
- (青ネギ) お好みで
- (きゅうり) １本
- (白ごま) ふりかける
- (ラー油) お好みで
作り方
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1
茄子、玉ねぎを一口大になるよう切る。
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2
玉ねぎ、茄子をサラダ油少々で炒める。しんなりするまで。
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3
しんなりしてきたら、ひき肉を加えてほぐしながら全体を合えていく。
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4
ごま油をはじめとして、生姜、にんにくを入れて炒める。いい匂いがたってきたら、料理酒を投下。
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5
よく混ぜながら、鶏ガラ、麺つゆをいれる。
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6
味を見て、濃ければ水を足す。素麺にかける際にちょっと濃いめにしたいので、この時点ではつけて食べられるほどに調整します。
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7
醤油を回しかけたら、完成です。
素麺を茹でてよく水でしめてから、素麺の上に盛りましょう。きゅうりやラー油も相性バッチリ
コツ・ポイント
出来たら早めにいっちゃいましょ！もしすぐに食べないのであれば、炒めたものとそうめん別々にしておいて、食べる直前に盛る！(麺伸びるし油っぽくなります)
