ひき肉と玉葱のオムレツパプリカのソース

ペンキのような派手な色ですが、自然のパプリカの色です。

1. 卵 2個
2. 塩麴レシピID : 20247901 少々
3. 牛ひき肉 100g
4. 玉葱 1/2個
5. オイル 適量
6. 塩麴（トマト青唐辛子塩麹レシピID : 18410312使用） 小匙1/2杯
7. 胡椒、ナツメグ 少々
8. 赤いパプリカソースレシピID : 18598543 適量

1. 1

   玉葱はみじん切りにしてオイルをひいたフライパンで炒めます。塩麴を入れ、嵩が減ったら挽肉を入れて炒めます。

2. 2

   胡椒、ナツメグの粉を入れます。もし油が出るようだったらキッチンペーパーで拭きます。

3. 3

   ２を取り出して、フライパンを洗います。

4. 4

   卵を溶き、塩麴を少し入れてます。

5. 5

   フライパンに油をいれ、熱くなったら４の卵液を流して半量位の2を入れ巻いてオムレツにします。

コツ・ポイントソースはお好みではちみつ等を加えて甘くできます。ひき肉と玉葱の炒めたものは、余ったら冷凍しておくと便利です。