子供も男性も気に入ります
このレシピの生い立ち
２０年以上前ののNHKの料理本を抜粋。今も尚食べ続けてます！
材料
- じゃがいも 600g
- ＊牛乳 カップ1/2
- ＊バター 30g
- ひき肉(牛または合挽き) 400g
- たまねぎ 1個
- パセリ(みじん切り) ※あれば 大1強
- サラダ油 大3
- 小麦粉(薄力粉) 大1強
- ブイヨン(固形スープの素1個＋水カップ3/4) カップ3/4
- 卵黄 1個
- 塩こしょう
作り方
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1
じゃがいもは皮をむい4つ割りにし、塩少々を入れた水から入れて、約20〜30分間茹でる。
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2
たまねぎはみじん切り
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3
ボールにひき肉とパセリを混ぜ、軽く塩こしょうする。
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4
厚手の平なべにサラダ油を入れ、
たまねぎを約５分中火で炒め、
ひき肉を入れてさらに炒める。 -
5
小麦粉を振り入れて混ぜ、
ブイヨンを入れて混ぜる。
フタをして弱火で約10分煮る。
蓋を取って水分をとばす。 -
6
牛乳を温める。
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7
茹で上がったじゃがいもの水気を切ってつぶし、
牛乳、バターを入れ、
塩こしょうで軽く調味する。 -
8
グラタン皿に分量外のバターをぬり、
下に⑤をひき、
上に⑦をのせて平らにする。 -
9
フォークで飾り筋をひき、
卵黄を塗ってオーブンに入れ、
10分から15分くらい焼き色がつくまで焼く(200°Cくらい)
コツ・ポイント
失敗しません
