サフラン入りの黄色。ひき肉入りでボリュームアップのリゾット！このレシピの生い立ち友人レシピ。
- お米 320g
- サフラン 適量(0.4g)
- 玉ねぎ(みじん切り) 1個分
- ひき肉(サルシッチャでも) 300g
- インゲン 10本くらい
- カリカリパンチェッタ又はベーコンのカリカリ焼き 8枚
- バジルの葉 4枚
- オリーブオイル 適量
- ブロード 1000〜1200ℓ
- 塩胡椒 適量
- バター 30g位
- パルミジャーノ(粉チーズ) 適量
- ニンニク 1片
作り方
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1
ニンニクを潰してフライパンに入れ、オリーブオイルで炒め香りを出し、玉ねぎを炒め透き通ったら、ひき肉を入れ塩胡椒して炒める
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2
1に適当にカットしたインゲン、お米を入れ、塩胡椒して、少し炒めてから、白ワインを合わせ、水分がなくなるまで炒める。
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3
サフランは少しのお湯で解いておき、2に合わせ炒め、
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4
3にブロードを3回嫌いに分け入れ、15分煮る。
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5
お米がアルデンテに火が入ったら、火を止めるバター、パルミジャーノを併せ入荷させる。
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6
バジルを千切り合わせる。
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7
お皿に森、カリカリベーコンを合わせる。
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8
カリカリベーコ※フライパンで油を引かずゆっくり両面焼く。※電子レンジ600Wで1分裏返して1分ペーパーで油取る
