ひき肉とチーズのシンプル塩パスタ

ひき肉のうま味とチーズのコクがあるシンプルな塩パスタ☆(^^)

材料

  1. 牛ひき肉 100〜130g
  2. パスタ 200g
  3. パルミジャーノ(粉チーズ) 大4
  4. ピザチーズorモッツァレラ お好みの量で
  5. タマネギ 1／4個
  6. ニンニク 1かけ
  7. オリーブオイル 大2〜3
  8. 白ワイン(酒) 大2
  9. 塩コショウ 適量
  10. ブラックペッパー 適量
  11. パセリ 少々
  12. 塩(パスタのゆで用) 適量

作り方

  1. 1

    お湯を沸かして塩を入れたらパスタを茹でる

  2. 2

    オリーブオイルをひいたフライパンにみじん切りにしたニンニクとタマネギを入れて火をつけて軽く炒める

  3. 3

    2にひき肉を加えて塩コショウをして炒めたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす

  4. 4

    3にパルミジャーノ(粉チーズ)を加えて、茹でたパスタを入れてフライパンを前後に揺すりながら混ぜる(乳化)塩気を調整する

  5. 5

    火を止めてピザチーズを加えて軽く混ぜたら皿に盛り、ブラックペッパーとパセリをかける

コツ・ポイント

パスタは茹で時間より1分くらい早くあげるのと、茹で汁が麺に少し残ってる状態でフライパンに移すといいです(^^)

しっかり乳化させてうま味を麺に吸わせてください☆

Tags:

オリーブオイル / タマネギ / ニンニク / パスタ / パセリ / パルミジャーノ粉チーズ / ピザチーズorモッツァレラ / ブラックペッパー / 塩(パスタのゆで用) / 塩コショウ / 牛ひき肉 / 白ワイン(酒)

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