半端な残りものを活用。ピリ辛の美味しいスープができました。
このレシピの生い立ち
賞味期限間近のキムチを簡単に美味しく食べようと思って。半端に残っていたひき肉と一緒に使ってみました。夫が気に入っておかわりしていたので、これからは多めに作ろうと思いました。
材料
- ひき肉 60g
- キムチ 60g
- 長ネギ（斜め小口切り） 1本
- ごま油 大さじ1
- 水 3カップ
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 炒りごま 適宜
作り方
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1
鍋にごま油を熱して、ひき肉とキムチをさっと炒める。
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2
水と鶏がらスープの素を加えて煮る。アクをすくう。
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3
長ネギを加えて、好みの煮え具合になったら完成。仕上げに炒りごまを散らす。
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4
お好みでごま油やラー油などをひと垂らしすると、風味が増します。
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5
アレンジ☆ヒント
器に絹ごし豆腐を入れて、熱々スープをたっぷり注ぎ、スプーンで崩しながら食べるのもオススメです。 -
6
余ったほうれん草を加えて、卵とじアレンジ♪
コツ・ポイント
キムチの加減で辛さの調節ができると思います。
ネギを多めにすると辛味が和らぎます。
ひき肉は、鶏ならむね肉であっさり、豚はキムチと普通によく合う感じ、牛豚合挽きだとコクが増します。
ご飯にも合うし、焼いた餅を入れても◎です。
ネギを多めにすると辛味が和らぎます。
ひき肉は、鶏ならむね肉であっさり、豚はキムチと普通によく合う感じ、牛豚合挽きだとコクが増します。
ご飯にも合うし、焼いた餅を入れても◎です。
