ひき肉で野菜たっぷりミネストローネ

キャベツとしめじを入れてかさ増し⭐︎簡単に野菜がたくさんとれるスープです。我が家は家族みんな大好きです♪
このレシピの生い立ち
大好きなミネストローネ、野菜をたくさん食べたくて何度も作っていたらこのレシピに落ち着きました。

材料

  1. ひき肉（豚or鶏） 100〜200g
  2. キャベツ 200g（1/4個位）
  3. 玉ねぎ 1個
  4. じゃがいも 2個
  5. しめじ 1袋
  6. 顆粒コンソメ 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1
  8. カットトマトパック 1個
  9. 水 400cc
  10. キャベツの代わりに白菜でもOK

作り方

  1. 1

    キャベツ、玉ねぎ、じゃがいもは1.5cm角くらいに切る。

    • ひき肉で⭐︎野菜たっぷりミネストローネ作り方1写真
  2. 2

    しめじは石づきをとり、1cmくらいの長さに切る。

    • ひき肉で⭐︎野菜たっぷりミネストローネ作り方2写真
  3. 3

    鍋を温めて挽肉を入れ、弱火でパラパラになるまで炒める。

    • ひき肉で⭐︎野菜たっぷりミネストローネ作り方3写真
  4. 4

    しめじ以外の野菜と、コンソメ、水を加えて軽く混ぜて沸騰させ、沸騰したら弱火でフタをして10分煮る。

    • ひき肉で⭐︎野菜たっぷりミネストローネ作り方4写真
  5. 5

    カットトマト、しめじ、砂糖を加えて混ぜてフタをして弱火でさらに10分煮る。たまにかき混ぜて下さい。

    • ひき肉で⭐︎野菜たっぷりミネストローネ作り方5写真
  6. 6

    できあがり♪

    • ひき肉で⭐︎野菜たっぷりミネストローネ作り方6写真

コツ・ポイント

豚ひき肉を使うとこってり、鶏ひき肉を使うとあっさりします。

お肉がなければ、お肉を炒める工程を省いて、ウィンナーやベーコンなど切ったものを野菜と煮込んでもOKです。

冬はキャベツの代わりに白菜を入れても美味しいですよ♪

Tags:

しめじ / じゃがいも / ひき肉（豚or鶏） / カットトマトパック / キャベツ / 水 / 玉ねぎ / 砂糖 / 顆粒コンソメ

これらのレシピも気に入るかもしれません