牧羊主シェパードさん考案のマトンミートパイを牛挽き肉で代用したパイ生地を使わないオープンパイです。簡単でボリューム満点！
このレシピの生い立ち
マトンが食べれない私と子供達のために旦那さんが牛挽肉でアレンジしたなんちゃってレシピです。
材料
- ジャガイモ 中４個（６～７００g）
- ＃ 牛乳 １００ｃｃ
- ＃ バターがマーガリン 大さじ３
- ＃ パルメザンチーズ ５０ｃｃ
- 玉ねぎ 中１個
- 人参 ２本
- ねぎ 半束
- 挽肉 ５００ｇ
- ★トマトペースト 大さじ２
- ★小麦粉 大さじ２
- ★赤ワインか料理酒 ６０ｃｃ
- ★ブイヨン ２４０ｃｃ
- ★塩＆胡椒 適量
- ★タイム 少々
作り方
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1
耐熱皿でもokです。
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2
ジャガイモは皮をむきスライスして茹でる。その間に人参玉ねぎは荒みじん切りにして炒める。
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3
ある程度火が通ったら挽肉を加えてよく炒めここに★を上から順に加えてさらに炒める。
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4
茹であがったジャガイモをマッシュして＃を加えてよく混ぜておく。
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5
オーブンを１９０℃（３７５F）予熱開始する。２が少し煮詰まったら刻みねぎを加える。
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6
５を耐熱皿に入れ上４のマッシュポテトをきれいにかぶせる。
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7
ここに分量外のパルメザンチーズをお好みで少々散らし
オーブンで２０分焼き色がつくまで焼く。 -
8
焦げそうなら途中でホイルをかぶせてください。焼き時間はご家庭のオーブンで調節してください。
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9
出来上がり～♪
コツ・ポイント
５で汁気が多くてなかなか煮詰まらないときは小麦粉の量を足してください。牛挽肉を使ってますが合びきでもoKです。その時は炒めた後余分な油を捨ててから調味料を加えてください。
