ひき肉たっぷり麻婆豆腐

辛くて濃い味付けだけど、玉ねぎの甘みが美味しい麻婆豆腐です♪
このレシピの生い立ち
ねぎが苦手だったので玉ねぎで代用してます。
今は食べられるようになったんだけど、麻婆豆腐は今だに玉ねぎで作ってます。

材料

  1. 木綿豆腐 1丁(350g)
  2. 合挽き肉 150g
  3. ナツメグ 少々
  4. 玉ねぎ(粗みじん切り) 中1/2
  5. にんにく(みじん切り) 1片
  6. しょうが(みじん切り) 1片
  7. サラダ油 大さじ1
  8. 豆板醤 小さじ2
  9. ☆水 1/2カップ
  10. ☆ウェイパー 小さじ1.5
  11. ☆八丁味噌 大さじ1.5
  12. ☆しょう油 小さじ1/2
  13. ☆オイスターソース 小さじ1
  14. 片栗粉(同量の水で溶く) 大さじ1
  15. ごま油 小さじ1～2

作り方

  1. 1

    豆腐を水切りする。

    合挽き肉にナツメグを振る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油・にんにく・しょうがを入れて弱火で炒め香りを出す。

  3. 3

    火を強め、玉ねぎを加えて炒める。

    しんなりしてきたら豆板醤を加えてさらに炒める。

    • ひき肉たっぷり♡麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    合挽き肉を加えて、しっかりポロポロになるまで炒める。

    • ひき肉たっぷり♡麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    ☆を加えて煮立たせる。

    • ひき肉たっぷり♡麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    適当な大きさに切った豆腐を加え一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でトロミをつける。

    ごま油を回しかけて出来上がり♪

    • ひき肉たっぷり♡麻婆豆腐作り方6写真

コツ・ポイント

強めの火加減でしっかり炒めてます。

辛さが物足りない場合は豆板醤を足してください。

Tags:

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