ひきわり納豆の和風カッペリーニ

納豆入りのソースを絡んで和風カッペリーニ。ビーガン対応。このレシピの生い立ちカッペリーニは極細麺で、ジェノベーゼや明太子パスタによく使われます。そうめんでも似たような食感に調理できそうですね。

1. カッペリーニ 150〜200 g
2. ひきわり納豆 1パック
3. 昆布(出し殻) 適量
4. トマトピューレ 大さじ4
5. 塩 少々
6. 昆布醤油 小さじ1
7. ホワイトワインビネガー 小さじ1
8. ブロッコリー 4房
9. ハーブミックス 適量

1. 1

   フライパンか鍋で水を沸かし、カッペリーニとブロッコリーを入れ2分茹でる。

2. 2

   1のカッペリーニとブロッコリーをフライパンに移し、千切りした昆布を加える。

3. 3

   ひきわり納豆、トマトピューレ、ホワイトワインビネガー、醤油を2に加えてよく混ぜる。

4. 4

   中火で麺が焦げ付かないように混ぜながら、水気がなくまるまで炒める。

5. 5

   塩で味を整える。

6. 6

   最後にハーブミックスを振りかける。

コツ・ポイント麺がふやけると美味しくなくなるので、茹ですぎないようにしてください。具材は少ない方がいいです。塩で味を整えるのがコツです。やや塩気が多い方が美味しいです。