ひいかと里芋の煮物

煮物はやっぱりほっとしますこのレシピの生い立ちひいかは安くて美味しいのでお店で見つけると、この煮物が頭にうかびます。

1. 冷凍さといも　 1袋
2. ひいか 10匹くらい
3. だし汁 400cc　(2カップ)
4. 酒 大さじ2
5. 砂糖（三温糖） 大さじ1
6. しょうゆ 大さじ2
7. みりん 大さじ2

1. 1

   ボイルしてある物なら軟骨は引き抜いておき、生のひいかなら軽くボイルして軟骨を引き抜いておく。

2. 2

   だし汁に酒　砂糖　醤油　みりんを加え沸騰したら冷凍里芋を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にして落とし蓋をして10分くらい煮る。

3. 3

   ボイルしたイカを加えたら3分くらい煮る。火を止めしばらく味を含ませ食べる前に温めなおして出来上がり。

コツ・ポイントイカは別でボイルした方が臭みもなく色よく仕上がります。さっとボイルするだけなので充分イカのうまみもありますよ。