カボチャ本来の甘みが濃厚なほどに利いた本格派！スープです♪しかもとっても簡単！２０分あればできちゃいますよ～♪
このレシピの生い立ち
夏の終わりのたくさんのカボチャ、煮るだけではもったいないと思って作り始めました。レストランとかによくありますが、絶対このスープは素材の味がそのまま生きていると思います♪
冷製スープでもあつあつにしても美味しいです☆彡
材料
- カボチャ ７５０グラム（４分の３）
- 牛乳 ４５０ミリリットル
- バター ２０グラム
- ブイヨン １かけ
- 塩コショウ 少々
- 生クリームポーション ３個
作り方
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1
カボチャは薄切りのいちょう切りにして、ブイヨンをとかしたお水４５０ミリリットルでやわらかくなるまで煮る。
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2
やわらかくなったら、目の粗いざるでカボチャをこす。（スープは煮詰めきってしまっても、捨ててしまってもよい）
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3
なべにこしたカボチャを戻して、牛乳を加え、よく混ぜながら火にかける。
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4
沸騰寸前にバター、ポーション、塩コショウを入れてよく混ぜたら完成！
コツ・ポイント
カボチャは切るときに少しずつ皮を切ってしまえば、こすのに楽になります。
お好みで牛乳の量を調節してもいいかもしれません♪
お好みで牛乳の量を調節してもいいかもしれません♪
