朝のおめざに、さっぱりめのケーキ。食感はスフレとベイクドの間、カンタン失敗知らずです。このレシピの生い立ち 朝からぱくぱく、チーズケーキが食べたくって。
- クリームチーズ ９０ｇ
- 上白糖 ４０ｇ
- 卵 MかL ２個
- 無糖ヨーグルト ７０ｇ
- 生クリーム ５０ｇ
- 薄力粉 ２５ｇ
作り方
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1
準備＊粉をふるう＊型の底・側面に紙をはる＊材料を室温にもどす
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2
チーズをヘラでよく練り、なめらかにする。
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3
1/2砂糖を加え、ここからはホイッパーでよく混ぜる。
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4
卵黄を加えよく混ぜる。
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5
生クリームを加えよく混ぜる。
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6
ヨーグルトを加えよく混ぜる。
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7
粉を加え、練らないように混ぜ合わせる。
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8
卵白と残りの砂糖で、メレンゲをたてる。 できあがりは角がおじぎするくらい。
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9
メレンゲをホイッパーひとすくい７に入れて混ぜ合わせ、それをメレンゲのボウルにもどし、ムラのないくらいに混ぜ合わせる。
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10
型に生地を流し入れる。 熱湯を底から１cmくらいにはり湯煎、220度15分、180度20分焼く。
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11
コツ・ポイント＊メレンゲをたてすぎない、湯煎の湯は少な目に、そうすると、天井はヒビ割れしません。なぜだかはわかりません。＊おやつ用には配合を少し濃厚に チーズ ９０→１１０ｇ 上白糖 ４０→ ５０ｇ
