ばっけみそふき味噌

近所で取れたふきのとうでつくりました。
このレシピの生い立ち
春の香りを楽しみたくて。くるみは元々入れて入れていなかったのですが、いれると美味しくなると教えてもらったので。

材料

  1. ふきのとう 6個
  2. ※味噌 大さじ1〜1と1/2
  3. ※みりん 小さじ１
  4. ※酒 小さじ１
  5. ※お好みで砂糖 小さじ１〜
  6. 油 適量
  7. すりごま 小さじ1/2
  8. くるみ 大さじ1

作り方

  1. 1

    調味料をまぜ合わせる。

  2. 2

    ふきのとうはしっかり洗って細かく刻む。

    • ばっけみそ(ふき味噌)作り方2写真
  3. 3

    熱した鍋でふきのとうを炒める(油は引いても引かなくても良い)

  4. 4

    香りが出てきたら調味料を一気に入れる

  5. 5

    お好みの固さになるまで鍋に火をかけて練る(ちょっと軟らかい位だと冷めてちょうど良い固さになる)

  6. 6

    すりごまとくるみ(粗く擦る)を混ぜる

    • ばっけみそ(ふき味噌)作り方6写真

コツ・ポイント

くるみはいれた方が美味しくなりますが、無くても大丈夫です。

ふきのとうは変色しやすいですが、そのまま刻んだ方が香り良く仕上がります。

砂糖は後からでも溶けるので、味を見ながら足すことをオススメします。

Tags:

※お好みで砂糖 / ※みりん / ※味噌 / ※酒 / くるみ / すりごま / ふきのとう / 油

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