我が家のおもてなしに欠かせない一品酸味がおさえぎみで、酸っぱいのが苦手な人にも好評です。
- カリフラワー 1株
- またねぎ 1ケ
- 人参 ２本
- パプリカ 赤 イエロー 各1ケ
- きゅうり ２本
- ★酢 1カップ
- ★塩 大2
- ★砂糖 50g
- ★サラダ油 1／4カップ
- ★水 500ml
- ★ニンニク(うすぎり) 1かけ
- ★胡椒(粒) 大1
- ★ローリエ 3枚
作り方
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1
野菜は、一口大に切る。カリフラワー、人参はかた茹でする
ポイント➡︎水気を切る
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2
★を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら2分煮立たせ、漬け汁を作る
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3
野菜をボールなどに入れ、ローリエをとった漬け汁を回しかける
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4
冷蔵庫でよく冷やす。
冷蔵庫で一週間くらい持ちます。前日に作っておけますので、おもてなしの時には便利です。
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5
胡椒は、ミックス(黒、白、ピンク)を使うと見た目もきれいです。食べる時注意してくださいね。
コツ・ポイントこのレシピでは、たくさん作れますので、ビンに入れてお客様に持ち帰ってもらっています。普段なら半量でも(^^)カブ、レンコンなどでもいいですねブロッコリーは、べちゃっとなるので避けたほうがいいです
