簡単 美味しい かりかり漬けの大根
このレシピの生い立ち
農家の友達に頂き美味しくて毎年作っているうちに家族好みで簡単な作り方にしました
材料
- 大根 ２～３本
- 薄口醤油 １カップ
- 濃口醤油 １カップ
- 酢 １カップ
- 砂糖 ４００～６００
- 鷹の爪 １～２本
- 昆布 少々
作り方
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1
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2
出来上がり
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3
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4
①大根の皮をむき２～３ｍｍに切り２～３日干す
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5
昆布も2～3mmに切る
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6
調味料を全部おおきめの鍋に入れ沸騰させる
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7
沸騰したら火を止め干し大根を全部入れ混ぜたら出来上がり
コツ・ポイント
干し大根は市販のものでも美味しく出来ます。
鷹の爪は種を入れると辛くなります。
薄味で作りたい時は調味料を80%位にしても美味しく出来ます。
砂糖は半分中双糖（ｻﾞﾗﾒ）を入れるとこくが出ます。
鷹の爪は種を入れると辛くなります。
薄味で作りたい時は調味料を80%位にしても美味しく出来ます。
砂糖は半分中双糖（ｻﾞﾗﾒ）を入れるとこくが出ます。
