甘さ控えめな田作り、香ばしくて香りが良いです。
このレシピの生い立ち
材料
- ごまめ 30g
- ＊砂糖 大さじ2
- ＊醤油 大さじ1
- ＊水 小さじ1〜2
- 酒 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1〜
作り方
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1
フライパンにごまめを入れ、弱火でゆっくりと、時々菜箸で動かしながら、からいりする。クッキングシートを用意し皿に広げておく
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2
香ばしくなってきたらごまめを1匹、取って冷まし、手でポキンと折れるくらいまで火が通っていたら、全て取り出して冷ます。
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3
フライパンに【＊】を中火で煮立て、泡が大きくなったら一気にごまめを入れる
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4
菜箸で手早くからめて、酒大さじ1をふってひと混ぜする。炒りごまを軽く混ぜて
火を止め、大皿に広げて冷ます。 -
5
密封容器に入れ、冷蔵庫で2週間くらい保存可能〜♪
コツ・ポイント
ごまめ※背が青く、腹が銀色に輝いてる、への字形のものを選ぶこと！
