ばぁばのゴーヤチャンプルー

苦味が抑えられたゴーヤチャンプルーです。オイスターソースを多めに入れるのもご飯によくあっておすすめです。

1. ゴーヤ 2本
2. 塩(塩揉み用) 適量
3. 卵 2個
4. 豚バラ肉 200g程度
5. 油 適量
6. 木綿豆腐 1丁
7. 【調味料】
8. 砂糖、料理酒、みりん、オイスターソース 各大さじ2
9. しょうゆ 大さじ1

1. 1

   ゴーヤは薄く切って塩揉みする。5~10分程したら水気を絞る。
2. 2

   耐熱ボウルに卵を割りいれてとく。600Wで1分レンチンする。取り出してよく混ぜたら再度30秒程度レンチンする。
3. 3

   豚バラ肉もなんとなく１センチ幅に切る。

4. 4

   フライパンに油をひいて豚肉を炒める。火が通ってきたら1️⃣のゴーヤを投入。
5. 5

   木綿豆腐を入れて潰しながら炒める。
6. 6

   2️⃣の卵を入れて混ぜたら、調味料を砂糖、料理酒、みりん、オイスターソースの順に入れて軽く水分が飛ぶまで炒める。

コツ・ポイント調味料の分量は、ゴーヤの大きさによって調整してください。