具材を煮て後でご飯と混ぜるので簡単♪
私の好きな混ぜご飯です♡冷えても美味しいので、おにぎりにしてお弁当もお勧めです♡
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの混ぜご飯が好きで教えて貰いました！
材料
- 鶏もも肉 ７０ｇ
- ごぼう １／２本くらい(８０ｇ)
- にんじん １／４本(３０ｇ)
- 干し椎茸 ２枚
- かまぼこ １／３個
- 絹さや ４～５個
- ぬるま湯(干し椎茸を戻す用) ３５０ｃｃ
- 料理酒(鶏肉下ごしらえ用) 小さじ１
- (調味料)
- ♪料理酒 ５０ｃｃ
- ♪砂糖 大さじ３
- ♪みりん 大さじ２
- ♪醤油 大さじ３
- ♪めんつゆ２倍濃縮 大さじ３
作り方
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1
お米は硬めに炊く。干し椎茸は、３５０ｃｃのぬるま湯に漬けて１時間くらい置き戻します。
戻し汁は後で使うので捨てないで！ -
2
ごぼうはささがきにし酢水に漬けてアク抜きをする。人参、かまぼこは短冊切りにする。
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3
鶏肉は小さめの一口サイズに切り酒を振ります、戻した椎茸は軸を切り落とし薄切りにする。
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4
鍋に１の椎茸の戻し汁を濾して入れます。♪の調味料、水洗いし水気を切った２のごぼう、人参、椎茸を入れ火にかけます。
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5
煮立ったら鶏肉、かまぼこを入れ蓋無しで中火で煮詰めます。
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6
煮汁がこのくらい(煮汁が少し残るくらい)まで煮ます。
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7
硬めに炊いたご飯(お釜の中)に６の煮汁ごと入れ良く混ぜます。炊飯器の蓋をし保温状態で５分～１０分蒸らします。
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8
絹さやをさっと塩茹でして冷水にさらし斜めに細切りにします。食べる直前に７に入れ混ぜたら完成です♡
コツ・ポイント
後で煮汁を入れるのでお米は水を減らし硬く炊く事です。
６の煮汁が多いいかな？と思う場合は先に具を入れ混ぜ、様子を見ながら煮汁を少しずつ入れて下さい。←全体に煮汁を馴染ませるくらいがベストです。
６の煮汁が多いいかな？と思う場合は先に具を入れ混ぜ、様子を見ながら煮汁を少しずつ入れて下さい。←全体に煮汁を馴染ませるくらいがベストです。
